برای کاهش دادن آشغال هایمان خوب است که:
- به جای استفاده از قوطی های آلومینیمی و بطری های پلاستیکی یک بار مصرف، از ظرف ها و بطری های شیشه ای قابل شستشو استفاده کنید.
- روزنامه ها و مجله ها را جمع آوری کنید و به مراکز بازیافت کاغذ تحویل دهید.
- از خریداری و مصرف محصولاتی که بسته بندی غیر ضروری دارند، اجتناب ورزید.
- از مصرف ظرفهای یکبار مصرف و کیسه های پلاستیکی بپرهیزید.
- مواد خوراکی و غذاهایی را بخرید که در فاصله ی نزدیکتری به خانه شما تولید شده باشند.
- بیشتر مواد غذایی را انتخاب کنید که در روندی طبیعی رشد و پرورش یافته اند.
- گوشت قرمز کمتر بخورید.

 برای کاهش آلودگی:
- حتی الامکان پیاده بروید، دوچرخه سوار شوید و با اتوبوس یا مترو رفت و آمد کنید.
- راه های ساده تر و سالم تری را برای پاکیزه کردن خانه، اتومبیل و پوشاک خود، جستجو کنید.
- پوشاک، کفش، ابزار، اسباب بازی، مبلمان و مانند آنها را چنان برگزینید که دوام کافی داشته باشند یا قابل تعمیر و بازسازی باشند.*
* شناخت محیط زیست/ استفن کرول، ویلیام رانکین/ ترجمه ی بهرام معلمی/ نشر شیرازه

مواد لازم:
نخود فرنگی پخته شده 100 گرم           فلفل دلمه ای خرد شده 1 عدد
ذرت پخته شده 100 گرم                    خامه 200 گرم
هویج آب پز شده 1 عدد                     وانیل 1 قاشق چایخوری
گل کلم خرد شده 150 گرم                نمک 1 قاشق چایخوری
پیاز قرمز خرد شده 2 عدد                  ادویه مخصوص 1 قاشق چایخوری
گشنیز خرد شده 100 گرم                 روغن مایع به مقدار نیاز

طرز تهیه:
یک- نخود فرنگی و ذرت را در حدود سه تا چهار دقیقه در آب می جوشانیم.
دو- هویج را آب پز کرده و خرد می کنیم.
سه- روغن را در ماهی تابه ریخته تا کمی گرم شود، روغن که گرم شد پیاز را اضافه می کنیم و همراه روغن کمی تفت می دهیم. پیاز که کمی نرم شد، فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه می کنیم و می گذاریم سه دقیقه پیاز و فلفل خوب با هم تفت بخورند.
چهار- ادویه مخصوص شامل تخم گشنیز، زنجبیل، رازیانه، پودر چوب دارچین، هل سبز، میخک، زیره سبز، زیره سیاه، فلفل قرمز، فلفل سیاه که قبلا آسیاب کرده ایم و در دسترس داریم به مواد اضافه می کنیم.
پنج- گل کلم خرد شده را به مواد اضافه می کنیم و دوباره کمی تفت می دهیم، بعد از دو تا سه دقیقه نخود فرنگی و ذرتی که آب پز کرده ایم اضافه می کینم و تفت می دهیم، بعد هویج آب پز خرد شده و کمی نمک را اضافه می کنیم سپس گشنیز خرد شده را روی مواد می ریزیم.
پنج- خامه را کمی با چنگال می زنیم و حرارت زیر ماهی تابه را خیلی کم می کنیم، خامه زده شده را به مواد اضافه می کنیم و کمی که با خامه تفت دادیم زیر تابه را می بندیم.

 

نکته ها:
یک- می توانید از قارچ هم در تهیه این غذا استفاده کنید.
دو- به جای گل کلم می توانید از کلم بروکلی هم استفاده کنید.
سه- در صورتی که ادویه مخصوص در دسترس ندارید از ادویه ای که متناسب ذائقه و میل تان است استفاده کنید.
چهار- این غذا بیشتر از پانزده تا بیست دقیقه زمان نمی برد.
پنج- حالا نوبت شماست، لطفا شروع کنید.

نوش جان...

من به آشپزی همیشه علاقه داشته و دارم. این که مواد غذایی را کنار هم بچینی، با هم تر کیبشان کنی، با طعم ها، مزه ها و عطر ها و رنگهای متفاوت و بعد دستپخت خودت را بچشی برای من عیشی وصف ناشدنی به همراه دارد.
مدتها بود تصمیم داشتم در وبلاگی در دنیای مجازی درباره ی تجربه های آشپزی ام بنویسم. من همیشه دوست داشتم آشپزخانه ای برای خودم داشته باشم، با غذاهایی متفاوت. همیشه دوست داشته ام در تنهایی و با دقت آشپزی کنم و بعد دیگران مزۀ غذایم را بچشند. حالا که در دنیای واقعی هنوز این امکان برایم وجود ندارد پس در دنیای مجازی آشپزخانۀ دنجی برای خودم درست می کنم. شاید یک روز آرزویم در دنیای واقعی هم تحقق یابد. مگر نمی گویند بهترین آشپز های دنیا مرد ها هستند شاید...
از این به بعد هر هفته یا هر چند روز یکبار در این وبلاگ دستور تهیۀ یک غذا یا دسر یا نوشیدنی را می گذارم. تکیه اصلی روی غذاهایی است که منبع گیاهی دارند و به نوعی متفاوت تر هستند از غذا هایی که دور و اطرافمان می بینیم و مزه شان را می چشیم.
بعد از شما می خواهم که اگر دستور را دوست داشتید و غذا را درست کردید تجربه های خودتان را از پخت غذا اینجا بنویسید.
دوست دارم که این وبلاگ تداوم داشته باشد و مثل خیلی کارهای دیگرم در همان نیمه های راه متوقف نشود.
امید که بوها، مزه ها و طعم های خوشایندی از این آشپزخانه بیرون بزند.

پس شروع می کنیم.

اینجا یک آشپز خانۀ مجازی است!!!